Tour de vinos en Cafayate: las bodegas, las catas y cómo reservar

Una ruta de vinos por Cafayate por tu cuenta suele empezar con las grandes bodegas en las afueras del pueblo. Bodega El Esteco, en la intersección de las carreteras principales que llevan al pueblo, ofrece catas de vinos de sus viñedos a 1.700 m y a 2.000 m, y una barra de copas con 8 etiquetas premium y queso de 9:30 a 18:30, sin reserva previa.^7,1 El casco colonial de su finca data del siglo XVII, así que el entorno forma parte de la visita.⁸

Finca Las Nubes está más alta, en El Divisadero, con vistas sobre sus propias viñas y el pueblo abajo.⁹ Sus visitas con cata duran entre 30 y 40 minutos, salen a horas fijas, cuestan ARS 18.000 por persona y se hacen en español, con reserva obligatoria.² Piattelli es otro nombre que te encontrarás, y su web describe un vino de Cafayate cultivado a 1.795 m.¹⁰

Las bodegas familiares completan el panorama. Bodega Domingo Molina recibe visitantes todos los días de 10:00 a 17:00, con catas y personal que habla inglés.^11,12 Pide a los visitantes que envíen un mensaje antes para confirmar hora y comprobar el estado del camino, un buen consejo para cualquier bodega pequeña fuera del pueblo.¹³ El turismo de Salta cuenta con más de 60 proveedores en su ruta del vino, desde bodegas hasta hoteles y agencias.¹⁴

Las mejores rutas de vinos en Cafayate se adaptan al tiempo que tengas. Con solo un día desde Salta, la parada en bodega dentro del día por el cañón es la opción práctica, y el extra de un día guiado por vinos paga más catas que más tiempo en el valle. Una ruta de vinos desde Salta con catas y traslados, para un máximo de 10 personas, empieza desde $180.

Si pasas la noche en Cafayate, las opciones se amplían. La media jornada guiada desde $100 incluye 4 bodegas en 3 horas y te ahorra la logística. Una tarde autoguiada solo cuesta las tasas de cata y los taxis, y te permite quedarte donde más te guste el vino. Combinar ambas funciona bien: una mañana guiada, comida, y luego una sola cata tranquila de tu elección.

Las opiniones son la mejor guía de cómo se vive una parada en bodega. Los huéspedes de nuestro día alaban sobre todo la cata, aunque uno echó en falta más tiempo en la bodega y otros vinos. Esa es la limitación honesta de una parada corta: es una muestra. Si te quedas con ganas de más, en el pueblo tienes muchas más bodegas a tiro de piedra.

Varias bodegas están lo suficientemente cerca del pueblo como para ir andando, y en una mañana fresca es un placer. Las bodegas fuera del pueblo son otra historia: Yacochuya está a 6 km al noroeste del centro y El Divisadero a 6 km, distancias fáciles en coche o bici pero largas a pie bajo el sol de la tarde.^24,25 Ve andando a las bodegas del pueblo, y deja las más alejadas para la bici en la mañana fresca o un taxi después de comer.

Ir en bici entre bodegas es muy popular, y el turismo de Salta señala la Quebrada de las Conchas por la ruta 68 entre las rutas más buscadas por ciclistas.²⁶ Para una vuelta por bodegas, quédate en carreteras tranquilas, lleva agua y limita las catas. Una bici no te libra del sentido común, y el sol del valle quema incluso en un día fresco.

Un taxi o un conductor privado es la opción relajada para un grupo que quiera catar a fondo. Acuerda la tarifa y cuánto tiempo esperará el conductor antes de irse del pueblo, y dale al conductor tu lista en orden para que la ruta tenga sentido. Recuerda que en Argentina no se puede vender alcohol a menores de 18 años, así que las catas son solo para adultos.²⁷