Tour da Cafayate: cosa fare nei dintorni della valle

Il ministero del turismo di Salta piazza Cafayate al secondo posto tra i centri turistici della provincia, e gran parte del suo appeal viene dai dintorni.⁷ In pochi minuti di auto raggiungi dune di sabbia, cascate, incisioni rupestri, cantine a conduzione familiare, rovine preispaniche e formazioni rocciose che non dimenticherai. Un viaggio di un giorno da Salta ti mostra la gola e la cittadina; un soggiorno più lungo ti svela la valle

Il turismo a Cafayate si basa su operatori locali, e questa è una forza. La Red de Turismo Campesino, una rete di famiglie rurali, offre attività da mezza giornata a soggiorni di oltre due notti, dai laboratori artigianali alle passeggiate e al lavoro nelle vigne.⁶ Il ministero del turismo di Salta consiglia di affidarsi solo a servizi con regolare licenza, che elenca sul suo sito.⁸ Controlla quella lista prima di versare una caparra

La maggior parte delle escursioni si divide in gruppi ben definiti. Vicino alla cittadina ci sono le dune, El Divisadero e i paesaggi vitivinicoli, facilmente raggiungibili in bici, taxi o a piedi. A sud trovi Tolombón e, oltre il confine provinciale in Tucumán, le rovine di Quilmes. A nord lungo la Route 40 ci sono Animaná, San Carlos e la Quebrada de las Flechas.⁹ Scegli un gruppo per giorno e non passerai le vacanze in auto

Un giro in bici a Cafayate è il modo classico per collegare le cantine senza bisogno di un autista. I paraggi vitivinicoli sono ottime mete. Yacochuya si trova 6 km a nordovest dal centro, tra cantine con vista sulla valle.¹² San Luis, 5 km a ovest, è una tranquilla stradina di fincas dove scorrono un fiume, un acequia ombreggiato e un tratto di strada inca, tutti fianco a fianco.¹⁰ Noleggia una bici in paese, parti al fresco del mattino e degusta al rientro.

I ciclisti più esperti hanno opzioni più ambiziose. Il ministero del turismo di Salta definisce il mountain biking nella Quebrada de las Conchas una delle rotte più ambite al mondo tra gli appassionati.¹⁸ Una manifestazione ciclistica chiamata La Vuelta de las Bodegas, alla sua prima edizione l’8 e 9 novembre, prevede circuiti di 20 e 40 km che passano davanti alle principali cantine.^19,20 Per un viaggio di più giorni, il circuito della valle collega Cachi, Molinos e Cafayate sulla Ruta 40 attraverso la Quebrada de las Flechas.⁹

I cavalli sono l’altro modo tradizionale per attraversare la valle. A Salta, l’equitazione è aperta a persone dai 6 ai 90 anni in buone condizioni fisiche.⁵ Una delle escursioni segnalate parte da Cafayate e arriva a El Toldito in 2 ore, accoglie tutti i livelli e limita i gruppi a 8 cavalieri. Alle dune, la provincia suggerisce passeggiate al chiaro di luna.¹ Indossa pantaloni lunghi e scarpe chiuse, e comunica con sincerità alla guida quanto sei esperto.

Sulla strada per Quilmes, Tolombón è un piccolo villaggio a 14 km da Cafayate.¹⁴ Alle pendici della Sierra del Cajón, poco distante, si trovano i resti di una città preispanica, considerata la capitale politica delle nazioni Calchaquí e sede del capo Juan Calchaquí.⁴⁰ Chiedi indicazioni o una guida sul posto prima di avventurarti alla ricerca delle rovine.

Anche Tolombón custodisce tradizioni particolari. A gennaio ospita la festa dell’Añapa, così chiamata dal nome di una bevanda ottenuta dal frutto del carrubo.⁵⁶ In spagnolo si dice algarrobo. Il paese è una sosta breve e tranquilla in un itinerario verso sud.

Unire Tolombón e Quilmes in una sola gita è la soluzione più naturale. Parti da Cafayate al mattino, fai tappa a Tolombón lungo il percorso, trascorri la tarda mattinata a Quilmes prima del caldo di mezzogiorno, e rientra nel pomeriggio. Se non hai l’auto, le agenzie autorizzate a Cafayate vendono il tour; controlla prima l’elenco del ministero.⁸

Per ammirare la valle dall’alto, una società di Cafayate registrata sul sito delle esperienze della provincia organizza voli in mongolfiera sopra i vigneti.¹⁷ Un volo segnalato dura 3 ore con un piccolo gruppo limitato a 8 persone, da $250. I voli dipendono da condizioni di calma atmosferica, quindi lascia un margine di tempo in più nei tuoi piani nel caso il primo tentativo venga annullato.

Le uscite notturne sono un altro modo per vedere la valle da una prospettiva diversa. Un’esperienza autorizzata di fotografia notturna a Cafayate si svolge nelle prime ore della notte e all’alba, e chiede agli ospiti di portare abiti caldi.⁴⁶ Anche senza tour, allontanati dalle luci del paese in una notte serena e il cielo sopra i vigneti è spettacolare.

E per qualcosa di completamente diverso, Cafayate ha un campo da golf a 18 buche progettato da Bob Cupp che ospita tornei nazionali e internazionali.⁶³ Qualsiasi sia la tua scelta, usa il bus turistico del paese o una breve passeggiata per le attrazioni più vicine e affida a un’auto o a un’escursione autorizzata le giornate lunghe verso nord e sud. La valle premia chi viaggia con calma più che chi segue una checklist.